Delegado de Grupo Agromillora en Andalucía

Técnico en Gestión y Organización de Empresas Agropecuarias y Máster Propio en Administración de Empresas Oleícolas por la Universidad de Jaén (UJA). También cuenta con formación complementaria en análisis sensorial y caracterización de aceites de oliva por la UNIA.

Ha trabajado en diversos proyectos de mejora genética en cultivos herbáceos como la cebada o el sorgo en la Estación Experimental Aula Dei de Zaragoza, y conservación de suelos y aguas en el olivar en el Instituto de Agricultura Sostenible, en Córdoba, ambos centros del Consejo Superior de Investigaciones Científicas. En el ámbito de la empresa, ha desempeñado su labor en distintas compañías fabricantes de fertilizantes, siempre desarrollando labores técnico-comerciales en Andalucía y Extremadura.

En la actualidad, es el delegado de Agromillora Iberia en Andalucía, desde donde asesora y provee de material vegetal a proyectos agrícolas con la mirada puesta en nuevos modelos productivos, como son el olivar o el almendro en seto. Además, desde Agromillora colabora con instituciones como la Universidad de Bari o Florencia en el desarrollo de nuevas variedades de olivo.

Director General de DCOOP

Fundador de Scanu Olivicultori

Productor y consultor, trabaja liderando varios proyectos de aceites de oliva en todo el mundo: Terra Creta (Grecia) y Frantoio Muraglia y Olea Prilis (Italia), y Mate (Croacia), entre otros. Su experiencia técnica la fue adquiriendo en la Toscana desde que tenía diecisiete años.

Nacido en Cerdeña y tras licenciarse en Económicas, siempre ha estado dedicado a la agricultura y a la elaboración de aceites de oliva, su verdadera pasión. Es catador de aceite de oliva virgen extra, aceitero profesional desde 2001 cuando lideró la producción orgánica de Biolive (Argentina), con alrededor 3.700 hectáreas y un molino de diez toneladas por hora de capacidad.

En 2006 funda Scanu Olivicultori, su empresa de consultoría y negocios olivareros, desde donde ha creado nuevos aceites de oliva virgen extra como Olivos Patagónicos (Argentina), de 2012 a 2017 responsable de calidad en Colinas de Garzòn y Olivares de Rocha (Uruguay) y gerente en Olio di Dievole (Italia). En 2018 se unió a Monini con la creación de una nueva línea y desde el pasado año es gerente de Tenimenti en la Toscana italiana para la empresa Monini, administrando más de 250 hectáreas.

Cuenta con numerosos premios, entre los más destacados el Absolute the Best en Evooleum (2018 y 2022), el Marco Mugelli de Los Ángeles cuatro veces consecutivas, Solinas, Ovibeja, Il Magnífico, Sol o el Olive, en Japón.

Apasionado de la nutrición y la biodiversidad, cuya verdadera vocación es la elaboración de alimentos. Por ello se especializó en el aceite de oliva en 1999, cuando descubrió que existían los Paneles de Cata de aceite de oliva. En ese momento comenzó su formación como maestro catador de aceite de oliva, lo que le llevó a dirigir varias empresas de este sector.

En aquel momento, la variedad empeltre -favorita de Ignacio- era poco reconocida en el sector, por lo que se fijó como objetivo personal estudiar a fondo las características y particularidades de los AOVEs elaborados con ella hasta el punto de lograr el primer zumo empeltre premiado internacionalmente.

Formado en elaiotecnia con maestros toscanos y el tecnología de la mano de expertos en maquinaria, desde 2010, Ignacio trabaja desde Olive Oil Consultancy como consultor para empresas de aceite de oliva que aspiran a producir y comercializar AOVEs de calidad sobresaliente, asesorando en los campos de extracción, elaboración y comercialización. Los resultados han sido notables, logrando que la marca de una de las empresas que asesora se haya convertido en el nº1 del mundo según los EVOOLEUM Awards 2023.

Presidente de Deoleo

Licenciado en Economía por la Universidad de Barcelona, posee estudios en la Universidad de Economía y banca Siena, y un PDG en el IESE. Cuenta con más de treinta años de experiencia en el mercado de consumo a gran escala.

Construyó su carrera en Unilever, Panrico y Suntory Schweppes, donde fue responsable de los negocios de la multinacional japonesa de refrescos en el sur de Europa. Se unió a Deoleo en 2019 como Presidente y CEO.

Fundador y consejero de IADA Ingenieros

Ingeniero agrónomo y Elaiólogo. Es investigador titular, consultor de FAO y director técnico del título propio de Experto Universitario en cata de aceites de oliva vírgenes en la Universidad de Jaén (UJA). También ha sido miembro de la delegación española en el COI.

Con una dilatada trayectoria, ha dirigido y participado en más de cuarenta proyectos de I+D+i y es docente en varias universidades españolas e internacionales. Autor o coautor de 38 libros acerca del aceite de oliva, más de 80 artículos de investigación y divulgación llevan su firma y ha presentado un centenar de contribuciones a congresos.

Olivarero y productor de aceites de calidad, participa como Jurado de cata en diversos premios y guías, nacionales e internacionales.

Director de sostenibilidad, biodiversidad y carbono en BALAM Agriculture

Ingeniero Forestal por la Universidad de Córdoba, ha trabajado en innovación y desarrollo para el sector forestal en América Latina, África y Europa, acercándose cada vez más al sector rural en nuestro país, y realizando consultoría especializada en sostenibilidad.

En BALAM, gestiona la sostenibilidad de la compañía, y dirige dos líneas de servicios innovadoras: estrategias de biodiversidad y ESG en explotaciones de alto valor, y el desarrollo del programa Cultiva Carbono, como primera plataforma ibérica especializada en créditos de carbono para cultivos leñosos.

Directora técnica de Almazaras de la Subbética

Realizó sus estudios de Ingeniera Técnica Agrícola en la Universidad de Sevilla. Desde que los finalizó ha estado muy vinculada al mundo de la investigación y de las cooperativas olivareras.

Desde hace algo más de veinte años, trabaja como directora récnica en Almazaras de la Subbética, empresa en la que se ha desarrollado profesionalmente trabajando como asesorando a los agricultores en la producción de AOVE y aceituna de mesa, además de promover proyectos sociales como Botellas con Alma y Un Nacimiento, un Olivo.

En 2022 fue galardonada con el reconocimiento a la Mejor Productora de AOVE del Mundo en la Guía EVOOLEUM y Mejor Maestra de Molino en la feria Enomaq de Zaragoza. A su vez cuenta a su vez con varios reconocimientos en el sector de la agricultura ecológica.