Fundador y consejero de IADA Ingenieros

Ingeniero agrónomo y Elaiólogo. Es investigador titular, consultor de FAO y director técnico del título propio de Experto Universitario en cata de aceites de oliva vírgenes en la Universidad de Jaén (UJA). También ha sido miembro de la delegación española en el COI.

Con una dilatada trayectoria, ha dirigido y participado en más de cuarenta proyectos de I+D+i y es docente en varias universidades españolas e internacionales. Autor o coautor de 38 libros acerca del aceite de oliva, más de 80 artículos de investigación y divulgación llevan su firma y ha presentado un centenar de contribuciones a congresos.

Olivarero y productor de aceites de calidad, participa como Jurado de cata en diversos premios y guías, nacionales e internacionales.