Pablo Ortigueira Sánchez es Ingeniero Técnico Agrícola por la EUITA Cortijo de Cuarto (2002); Licenciado en Enología (Universidad de Cádiz, 2006); Master of Sciences en Olivicultura y Elaiotecnia (Universidad de Córdoba, 2023). Diplomado en Alta Gestión de Empresas del Sector Ecológico (FUECAN, 2010) y en Agroalimentarias (San Telmo, 2011). Desde 2008 dirige Ortisan Agritec S.L., ofreciendo asesoría técnico-económica en olivicultura y elaiotecnia, viticultura y enología, cultivo del almendro; con amplia experiencia en la gestión agronómica de olivar en seto a nivel nacional. Cofundador de Agrecert (2021) y coautor de su norma de agricultura regenerativa certificada. Asesor durante más de veinte años en España, Australia, Austria y Francia; en Irán, formador para el Consejo Oleícola Internacional. Colabora con administraciones autonómicas, lidera proyectos de I+D y es autor del libro “Guía Fotográfica de Identificación de Plagas y Enfermedades del Olivo” (2024).