Enrique de la Torre nace en Jaén (España) y procede de una familia de tradición olivarera.

Ingeniero Industrial, por la Escuela Técnica Superior de Ingeniería de Sevilla (ETSI), es un apasionado del aceite de oliva, de la tecnología y la ecología. Desde 2010 es Consejero delegado de IngeOliva SL. y dirige Cortijo el Puerto, finca familiar ubicada en Lora del Río (Sevilla) de
agricultura ecológica de precisión.

Su apuesta es crear un ecosistema de ensueño y recuperar la biodiversidad de la tierra con criterios de economía verde, innovación y sostenibilidad ambiental. En la finca se cultivan diez variedades de olivos, todas en sistema de alta densidad (en seto).