Doctor en Veterinaria y jefe de Panel de Cata de AOV del Laboratorio Agroalimentario de Córdoba. Catador experto y miembro del jurado de diferentes concursos de AOVE tanto nacionales como internacionales. Plácido condujo la cata de AOVEs organizada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) -y presidido por la reina Letizia- en junio de 2022, para los consortes de los líderes invitados a la cumbre de la OTAN en Madrid.