Catedrático del departamento de Química Analítica en la Universidad de Córdoba

Licenciado en Química por la Universidad de Córdoba, donde realizó su doctorado y, en la actualidad, como Catedrático de Química Analítica en la Facultad de Ciencias. Es investigador responsable del grupo Plataformas analíticas en metabolómica: áreas clínica y agroalimentaria. Entre sus líneas de trabajo, destaca la caracterización química del aceite de oliva y productos derivados, con especial énfasis sobre la fracción fenólica por sus propiedades saludables y antioxidantes, y por su contribución organoléptica.

Es autor de más de doscientas publicaciones científicas en revistas internacionales, ha dirigido seis proyectos de investigación nacionales e internacionales obtenidos en convocatorias competitivas, y de una veintena de contratos de investigación con entidades públicas y privadas.